Palestra
Receitas da memória paulistana

Através de um panorama culinário Brasil-São Paulo, e da formação do paladar paulistano, a palestra abordará a sociabilidade alimentar como sendo uma das mais marcadas e distintivas identidades paulistanas.

Será usado como exemplo o caso das cantinas italianas e da sardella – condimento de origem milenar, em sua versão “traduzida” pelo bairro do Bixiga, em São Paulo, topônimo no qual distintos fluxos migratórios coexistiram e ainda hoje interagem culturalmente, em especial no âmbito alimentar. O Bixiga enquanto um “entrelugar” (HALL, 2003), que é diferente tanto da cultura de origem quanto da de destino – e nesse sentido “a tradução da tradição” de tal sabor da memória.

Foram convidadas duas guardiãs da cultura ítalo-paulistana, as fotógrafas Angela di Sessa e Thais Taverna do Museu Memória do Bixiga, para participarem do debate no final da palestra.

Historiadores, gastrônomos, jornalistas, estudantes de história da alimentação e interessados em geral